Tornar
Presentació dels 3 nous volums de la Col·lecció 7 Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana
Barcelona, 30 Juny 2022
- El 5è volum, La cuina dels Cartoixans. Costumaris d’EscalaDei i de Montalegre és un llibre inèdit que enceta els receptaris de l’època moderna. En un mateix text recull 2 manuscrits: el primer escrit a la Cartoixa de Scala Dei durant el segle XVI i, el segon, el de la Cartoixa de Montalegre, que es va escriure a les darreres dècades del XVIII. Més de 400 pàgines recullen les normes de govern de les comunitats cartoixanes que inclouen, com a part de les normes de govern, les que fan referència a l’alimentació amb receptes i instruccions detallades.
- El 6è volum, Avisos i instruccions per a lo principiant cuiner és un receptari redactat a mitjans de segle XVIII que reprodueix una cuina senzilla, per bé que no pas rigorista, amb plats que provenen de la tradició gastronòmica popular catalana, adaptada als costums i necessitats de l’ordre.
- Amb el 7è volum, tenim el primer receptari de cuina de les Illes Balears. L’Art de la cuina recull la pràctica culinària de Menorca del període, essent un reflex de la cuina de les classes populars, adaptades a la senzillesa i als costums franciscans. Es una mostra del model saludable, durable i no depredador que defineix tota dieta illenca, l’essència mediterrània i que s’anirà enriquint en el decurs del temps.
- PujarNota de premsa i documentació (1)
- PujarImatges (3)
Notícies relacionades
Caixaforum+: avançament mensual d'estrenes
Un documental sobre Picasso i una pel·lícula de culte sobre el món de la moda, en exclusiva a l'abril a Caixaforum+.
CaixaForum Tarragona descobreix l’edat d’or del cartell modern
L’exposició mostra els orígens de l’art publicitari en la transició entre els segles XIX i XX a través de l’evolució dels cartells litogràfics.
CaixaForum+ estrena un nou pòdcast que explora la relació entre arquitectura i salut
Les dues temporades del pòdcast Creadors, que contenen entrevistes íntimes amb personalitats com José Sacristán, Rosa Montero o Antonio López, també estaran disponibles aquesta setmana al canal.
El matemàtic Joel David Hamkins dissertarà a CosmoCaixa sobre la teoria dels jocs infinits
En el marc del cicle Grans de la ciència, aquest matemàtic i filòsof parlarà el dijous 16 de març a les 19 h sobre els estudis matemàtics que hi ha darrere dels jocs amb un nombre infinit de rondes.
CaixaForum+ estrena aquesta setmana un nou canal en col·laboració amb L’Auditori
El canal s'iniciarà amb quatre grans concerts i l'estrena de nous episodis de la sèrie Offstage. A més, Aitana Sánchez Gijón protagonitza La bellesa del marit, recital poètic basat en l'obra d'Anne Carson.
El nou pòdcast Ètica i estètica del noir, una innovadora anàlisi del gènere negre, s’estrena aquesta setmana a CaixaForum+
També arriben els nous episodis d’A l’estudi, un dels quals estarà dedicat als col·lectius d’artistes i els espais on treballen.
