Tornar
Presentació dels 3 nous volums de la Col·lecció 7 Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana
Barcelona, 30 Juny 2022
- El 5è volum, La cuina dels Cartoixans. Costumaris d’EscalaDei i de Montalegre és un llibre inèdit que enceta els receptaris de l’època moderna. En un mateix text recull 2 manuscrits: el primer escrit a la Cartoixa de Scala Dei durant el segle XVI i, el segon, el de la Cartoixa de Montalegre, que es va escriure a les darreres dècades del XVIII. Més de 400 pàgines recullen les normes de govern de les comunitats cartoixanes que inclouen, com a part de les normes de govern, les que fan referència a l’alimentació amb receptes i instruccions detallades.
- El 6è volum, Avisos i instruccions per a lo principiant cuiner és un receptari redactat a mitjans de segle XVIII que reprodueix una cuina senzilla, per bé que no pas rigorista, amb plats que provenen de la tradició gastronòmica popular catalana, adaptada als costums i necessitats de l’ordre.
- Amb el 7è volum, tenim el primer receptari de cuina de les Illes Balears. L’Art de la cuina recull la pràctica culinària de Menorca del període, essent un reflex de la cuina de les classes populars, adaptades a la senzillesa i als costums franciscans. Es una mostra del model saludable, durable i no depredador que defineix tota dieta illenca, l’essència mediterrània i que s’anirà enriquint en el decurs del temps.
- PujarNota de premsa i documentació (1)
- PujarImatges (3)
Notícies relacionades
CaixaForum València s’omple de color en una nova exposició de fotografies de National Geographic
El museu exhibeix fins el 31 de març una mostra amb 55 instantànies de reputats fotògrafs de National Geographic que plasmen en les seves imatges la gran paleta de colors que compon el nostre món.
Caixaforum Madrid es fon amb el paisatge més contemporani
CaixaForum Madrid inaugura l’exposició Horitzó i límit. Visions del paisatge, que pren com a punt de partida la Col·lecció d’Art Contemporani Fundació ”la Caixa” per examinar com ha canviat la nostra relació amb la natura i la nostra visió del paisatge.
CaixaForum+ es converteix durant 15 dies en la seu online del Festival In-Edit
El desembre és el mes de Wim Wenders a la plataforma, que programa dues de les seves pel·lícules més emblemàtiques: Buena Vista Social Club i El amigo americano. El nou episodi de la sèrie documental Booklovers està dedicat a Madrid.
Tortosa recupera el pas de ronda medieval gràcies a la restauració de la muralla del Rastre
L’actuació s’inscriu en el marc del programa Temps de Gòtic, el conveni de col·laboració entre la Fundació ”la Caixa” i el Departament de Cultura.
CaixaForum Barcelona se cita amb els grans espies del cinema
El centre cultural de la Fundació ”la Caixa” acull l’exposició Top Secret. Cinema i espionatge, en una nova col·laboració amb la Cinémathèque Française que explora la història inèdita dels vincles entre els oficis d’actors i espies, i entre la ficció i els fets històrics.
CaixaForum+La música inunda aquest desembre CaixaForum+ amb la sèrie original From Vinyl to Camila i 15 documentals del Festival In-Edit
From Vinyl to Camila és una sèrie de producció pròpia que fa un recorregut antropològic i irreverent per la història de la música. Aquest mes la plataforma es converteix, a més, en seu online del Festival In-Edit i estrena diversos documentals que tenen Wim Wenders, Ken Loach o el dissenyador de moda Antonio Lopez com a protagonistes.
