La Caixa

El ritmo de vida que impone la sociedad actual repercute directamente en nuestros hábitos alimentarios. La presión de los medios de comunicación, el culto al cuerpo o la intensidad de las jornadas laborales han desencadenado modificaciones importantes en nuestra alimentación que pueden llegar a ser la causa del aumento de patologías como la obesidad, la bulimia, la vigorexia o ciertas adicciones o alergias alimentarias. Frente a ellas, han proliferado supuestas dietas mágicas, de adelgazamiento o musculación milagrosa, que además de suponer un fraude en muchas ocasiones, pueden constituir un importante riesgo para nuestra salud. CosmoCaixa, el Museo de la Ciencia de la Fundación ”la Caixa” en Madrid, acoge desde el 3 de febrero Gustos y disgustos alimentarios un curso orientado a analizar los mitos y las realidades que caracterizan los hábitos nutricionales de nuestra sociedad.

El deseo de disfrutar de una vida larga, sana y placentera está provocando la proliferación de dietas mágicas, recomendaciones basadas en mitos y creencias irracionales, que olvidan por completo los principios establecidos por el estudio científico de la nutrición. Las consecuencias de la comida rápida, la multiplicación de adicciones y alergias alimentarias, el uso de productos que favorecen la acentuación de la musculatura o la pérdida de peso y los efectos del alcohol en nuestro sistema inmunitario son cuatro de los grandes temas en torno a los que giran los estudios nutricionales.

Los riegos que acompañan el consumo habitual de alimentos precocinados o comidas recalentadas y las dependencias o alergias que cada vez un mayor número de personas experimentan respecto a ciertos tipos de alimentos han empezado ya a tener consecuencias sociales.

Junto a ellos, los efectos del consumo de alcohol sobre nuestro organismo aparece como otro de los temas de debate. Aunque está demostrado que un consumo agudo o crónico tiene consecuencias perjudiciales sobre nuestro sistema inmunitario, estudios recientes avalan la teoría de que una ingesta moderada de ciertos tipos de bebidas fermentadas pueden tener algún efecto beneficioso.

El curso, coordinado por la investigadora y nutricionista Ascensión Marcos, tendrá lugar todos los martes del mes de febrero a partir de las 11 horas.

GUSTOS Y DISGUSTOS ALIMENTARIOS
Museo de la Ciencia CosmoCaixa, del 3 al 24 de febrero de 2004; 11 horas

Martes, 3 febrero de 2004
Cambios sociales, cambios en la alimentación
Sonia Gómez, Instituto del Frío (CSIC)

Martes, 10 de febrero de 2004
Adicciones, alergias e intolerancias alimentarias
Ascensión Marcos, Instituto del Frío (CSIC)

Martes, 17 de febrero de 2004
Dietas mágicas: fraudes y riesgos
Ana Montero, Universidad San Pablo CEU

Martes, 24 de febrero de 2004
¿Sabemos beber? Beneficios y perjuicios de las bebidas alcohólicas
Javier Romeo, Instituto del Frío (CSIC)

Curso: Gustos y disgustos alimentarios. Cuatro lecciones en torno a nuestra mesa
Coordinadora: Ascensión Marcos. Instituto del Frío (CSIC)
Fecha y hora: Del 3 al 24 de febrero de 2004, 11 horas
Lugar: CosmoCaixa. Pintor Velázquez s/n. 28100 Alcobendas.
Tfno Información: 91 484 52 00

www.fundacio.lacaixa.es